Hola,
Los congelados son una parte destacada de la alimentación de las familias. Y, como suele ocurrir con las cosas importantes, dan pie a numerosas leyendas urbanas. Algunas de ellas tienen una base real y otras, en cambio, son completamente falsas.
Los congelados no alimentan igual que los productosfrescos. Eso lo sabe todo el mundo.
Respuesta: Los alimentos congelados poseen todas las cualidades. A dieciocho grados bajo cero se conserva estupendamente hasta la mejor de las cualidades: la calidad.
La congelación industrial permite mantener y preservar el valor nutricional, la frescura y el sabor de los alimentos. Incluso, más que en el caso de los alimentos frescos: porque a menudo, un producto se congela casi inmediatamente después de su recolección o su elaboración.
No me gusta comprar alimentos congelados porque, ya me entiendes, utilizan conservantes y sustancias artificiales....
Respuesta: Los alimentos congelados no contienen conservantes. ¿Por qué? ¡Si el frío es el mejor conservante que se conoce! Gracias a él, los congelados tienen todo el aspecto de haber realizado un tratamiento antiaging.
Desde hace miles de años, el ser humano ha utilizado el hielo para evitar que los alimentos se degraden. El proceso de congelación, básicamente, convierte el agua que contienen los alimentos en hielo. La congelación es un método natural y saludable. Permite mantener la frescura y características generales de los alimentos, por más tiempo, sin necesidad de conservantes.
En el congelador de casa tengo alimentos que llevan allí hace más de un año. He oído decir que puedo consumirlos cuando quiera…
Respuesta: Completamente incorrecto. Si fueran eternos, algunos congeladores podrían transformarse en museos culinarios y, quizás podrían ser declarados patrimonio de la humanidad.
Si observamos con atención los envases de los alimentos congelados, en todos ellos figura la fecha de caducidad. Por lo general, los alimentos pueden permanecer en un congelador doméstico entre tres y dieciocho meses, en función de la calidad del electrodoméstico.
Otra afirmación que suele escucharse a menudo: todos los alimentos se descongelan del mismo modo. ¿Será cierto?
Respuesta: Debemos mirar más a menudo los envases porque en ellos también nos indican la forma de consumir el producto. Si os fijáis bien, veréis que no todos se descongelan del mismo modo. Por ejemplo, algunos ni siquiera necesitan descongelarse previamente y pueden ser cocinados directamente.
Si descongelamos un producto obviamente lo podemos volver a congelar
Respuesta: ¡Ni de broma! Una vez descongelado el producto se ha de consumir y en absoluto es recomendable volverlo a congelar porque pierde todas sus propiedades y su textura.
Las bolsas isotérmicas son muy útiles a la hora de comprar productos congelados
Respuesta: En efecto, cuando compramos congelado es recomendable colocar el producto en una bolsa isotérmica para que se mantenga a una temperatura lo suficientemente baja para que no pierda sus cualidades. Si no dispones de ella, ¡no te agobies! Realiza en último lugar la compra de los alimentos congelados para evitar romper la cadena de frío y toma un tiempo prudencial para llegar a casa.
Mi congelador es un caos, debo de remover todos los cajones para encontrar lo que busco
Respuesta: No debería de ser así. Una opción práctica es la de envolver los productos en papel de plástico transparente o papel de aluminio para que no les afecte ni el aire ni la humedad, aunque la opción más recomendable es la de utilizar los llamados "tuppers". Estos te permiten incluso etiquetar los productos para una mayor organización y mantenerlos en perfecto estado.
Cuando se quiere consumir un producto congelado siempre hay que cocerlo primero porque la congelación solo mantiene las bacterias a raya, no las elimina
Respuesta: Correcto, es muy importante cocinar o cocer los alimentos congelados antes de consumirlos para eliminar las posibles bacterias existentes ya que la congelación no las elimina.
Yo congelo cualquier alimento, de este modo se conservan más tiempo
Respuesta: Esta afirmación es del todo incorrecta porque no todos los alimentos son aptos para la congelación. Entre ellos destacamos algunas verduras como las ensaladas, los champiñones y las bayas. Por otro lado, las natas y las salsas tienden a cortarse y los huevos no deben congelarse en el cascarón.