Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas y rehogarlos en aceite hasta que estén tiernos; sazonarlo con sal y pimienta, añadir la nata y la trufa finamente rallada y cocerlo hasta que se reduzca.

Extender las láminas de masa de hojaldre descongeladas, laminarlas ligeramente con un rodillo espolvoreado con harina y cortar 6 discos grandes y 6 más pequeños.

Forrar unos boles pequeños o unas tazas con los discos grandes, presionarlos con los dedos y rellenarlos con la mezcla de puerros.

Incorporar una cigala pelada, una porción de foie en cada pastelito y taparlos con los otros discos.

Ponerlos en una bandeja de horno, pintarlos con huevo batido y cocerlos durante 20 minutos.

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