Desenrollar la Masa de Hojaldre y ponerla en una bandeja de horno; pincharla varias veces con un tenedor, espolvorearla con la mitad de azúcar y cocerla a horno fuerte, previamente calentado, 5 minutos. Pelar los melocotones, cortarlos en gajos finos y rorciarlos con zumo de limón.

Mezclar el resto del azúcar con la canela; rebozar los gajos de melocotón en esta mezcla y disponerlos, en forma de círculo, sobre el hojaldre.

Colocar la tarta en la parte media del horno y cocerla hasta que los melocotones estén ligeramente caramelizados.

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