Ingredientes
1 Masa de Hojaldre LA COCINERA
1 pechuga pavo
2 butifarras crudas
250 g espinacas
50 g jamón curado
2 huevos
aceite, sal, pimienta.
Salsa:
200 ml: 1 vaso vino tinto
100 ml jerez dulce
1 pastilla de caldo Maggi
2 cebollas
harina, aceite, sal
A cocinar
Sazonar la pechuga con sal y pimienta y dorarla en aceite por ambos lados. Retirar la piel de las butifarras y pasar la carne por la batidora con las espinacas, el jamón cortado en trocitos y los huevos batidos reservar dos cucharadas de huevo batido para pintar el hojaldre.
Cubrir enteramente la pechuga de pavo con esta preparación y envolverla con la masa de hojaldre. Pintarla con el huevo reservado, practicar un orificio en la superficie para permitir la salida de vapores y cocerla a horno medio durante 50 minutos.
Salsa: Rehogar las cebollas picadas en un poco de aceite; espolvorearlo con una cucharada de harina, verter el vino, el jerez y la pastilla de caldo disuelta en 200 ml: 1 vaso de agua caliente y cocerlo durante 10 minutos; rectificar la sal.