Ingredientes
1 Masa para Empanada LA COCINERA
8 ó 10 boquerones
3 cebollas
1 bote de Tomate Frito Casero Solís
25 g de aceitunas negras
2 de dientes de ajo
aceite, sal, pimienta
A cocinar
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas picar los ajos y rehogarlo todo a fuego suave en una sartén con aceite. Añadir el tomate frito y sazonarlo con sal.
Retirar los huesos de las aceitunas, trocearlas y añadirlas al sofrito.
Limpiar los boquerones, retirando las cabezas y las espinas. Sazonarlos con sal y pimienta.
Extender la Masa para Empanada y repartir el sofrito de tomate y los boquerones.
Poner la coca sobre una bandeja de horno y cocerla en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 25 minutos hasta que esté dorada.