Ingredientes
1 Masa para Empanada La Cocinera
80 g de queso tipo Camembert
6 tomates pera
1 huevo
1 cucharada de hierbas provenzales
aceite de oliva virgen, sal
A cocinar
Cortar los tomates en cuartos, sazonarlos con aceite y sal y cocerlos en el horno, previamente calentado a 200ºC de temperatura, durante 15 minutos. Espolvorearlos con las hierbas provenzales.
Extender la masa de empanada, repartir sobre la mitad de la superficie los tomates y el queso cortado en dados y doblarla. Cerrar los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña.
Practicar un agujero de un cm. en el centro, para permitir la salida de vapor, poner la empanada sobre una bandeja y pintarla con el huevo batido. Cocerla en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 20 minutos -hasta que esté dorada-.