Rehogar en la mantequilla las zanahorias y los puerros cortados en discos y los dientes de ajo picados; añadir las setas troceadas, verter el vino y cocerlo, a fuego suave, hasta que el líquido se haya evaporado.

Añadir la nata y sazonarlo con sal y pimienta. Desenrollar una lámina de masa de empanada, colocarla sobre un molde de tarta desmontable de unos 26 cm. y con ayuda de los dedos ir asentándola bien a los laterales.  Cortar los bordes sobrantes con ayuda de un cuchillo y reservarlos .

Llenarlo con la mezcla de setas y cascar los huevos encima. Cubrirlo la otra lámina de masa de empanada, retirar la masa sobrante,  humedeciendo ligeramente los bordes para que se cierre bien y pintar la superficie con aceite.

Con los restos de masa,  hacer una bola y amasarlos ligeramente para poder cortar unas tiras que colocaremos encima de la empanada.

Cocer la empanada a horno suave durante 1 hora aproximadamente. Desmoldearla con cuidado.

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