Desenrollar la lámina de pasta brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer. Cocer la tarta a horno medio, previamente calentado, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.Limpiar los puerros, cortarlos en tiras y rehogarlos en un poco de mantequilla, a fuego suave. Añadir las setas limpias y cortadas en trocitos y cocerlas hasta que el líquido que desprendan se haya absorbido.Mezclar los huevos batidos con la nata y la mezcla de setas y sazonarlo con sal y pimienta; verterlo en la tarta y repartir por encima el queso de cabra cortado en láminas. Cocer la tarta a horno medio unos 45 minutos

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