Ingredientes
1 pollo deshuesado
3 manzanas
100g ciruelas pasas
1 lámina Masa Hojaldre LA COCINERA
2 lonchas anchas de tocino
1 huevo
1 copa Calvados
Sal, pimienta
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A cocinar
Pelar manzanas y cortarlas en trozos regulares. Poner ciruelas en un cacito con el Calvados; calentar, flamearlo y mezclar con las manzanas. Extender el pollo, sazonar con sal y pimienta y poner en el centro las manzanas y ciruelas. Enrollarlo sobre sí mismo, sazonar exteriormente con sal y pimienta y luego envolverlo con el tocino.
Desenrollar la lámina de masa de hojaldre sobre una bandeja de horno; colocar en el centro el rollo de pollo y cortar unas tiras del lateral y reservarlas para adornarlo. Cerrarlo sobre sí mismo, envolviéndolo de modo que quede bien ajustado. Poner las tiras de hojaldre reservadas como adorno.
Ponerlo en una bandeja de horno, pinchar la superficie varias veces, colocar las tiras reservadas y pintarlo con huevo batido. Cocer a horno medio 30 minutos, taparlo con papel de aluminio para que no se dore en exceso y cocer 30 minutos más.
Dejarlo entibiar antes de cortarlo en lonchas un poco gruesas.