Ingredientes
2 láminas Masa Hojaldre congelado LA COCINERA
4 lonchas salmón ahumado
100g espinacas tiernas
5 huevos
Aceite, sal, pimienta
Salsa:
30g aceitunas negras
8 cucharadas aceite oliva
3 cucharadas zumo limón
Sal, pimienta blanca
A cocinar
Descongelar la masa de hojaldre y cortar 4 rectángulos grandes. Pintarlos con huevo batido y cocerlos en el horno, a temperatura fuerte, 15 minutos hasta que se doren.
Escalfar los huevos en agua con sal durante 6 minutos.
Salsa: Retirar los huesos de las aceitunas y cortarlas en trocitos muy pequeños. Poner en un bol el aceite, zumo de limón, sal, pimienta blanca y aceitunas y mezclarlo bien.
Abrir los hojaldres por la mitad longitudinalmente, cubrir las bases con las hojas tiernas de espinacas y aliñarlas con parte de la salsa preparada. Disponer encima las lonchas de salmón ahumado y aliñarlas con el resto de la salsa. Colocar el huevo sobre el salmón.
Servir los hojaldres con la correspondiente parte superior colocada a manera de tapa, sin cubrir del todo la base.