Desenrollar la lámina de pasta de hojaldre y poner en un molde de tarta ; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con papel de aluminio. Cocerla a horno medio durante 10 minutos, retirar el papel y cocerla 5 minutos más.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas muy finas y rehogar en mantequilla hasta que estén cocidas. Escurrir bien las patatas pues toda la receta al final resulta un poco grasa, pero muy sabrosa. Sazonar con sal y pimienta.

Disponer una capa de patatas en el molde y cubrir con el foie cortado en lascas; taparlo con el resto de las patatas y cocer a horno medio 20 minutos.

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