Ingredientes
1 costillar con 8 costillas
1 lámina Masa Hojaldre refrigerada LA COCINERA
100g jamón curado un poco bueno
50g nueces picadas
2 cebollas
1 huevo
Aceite, sal, pimienta
A cocinar
Untar el costillar con aceite, sazonar con sal y pimienta y asar a horno fuerte 20-30 min; dejar enfriar. Cortar cebollas en aros finos y dorar en un poco de aceite, a fuego suave, 20 min; añadir jamón cortado en tiras y nueces, mezclar bien y dejar enfriar.
Colocar en la parte interior del costillar presionando con los dedos para que quede sujeto.
Desenrollar el hojaldre y colocar en el centro el cordero y envolverlo uniendo los bordes por la parte de las costillas. Cortar los laterales que sobren y con estas tiras hacer unos adornos con ayuda de un cortapastas. Pintar toda la superficie con huevo batido y cocerlo a horno fuerte unos 10 minutos, hasta que esté bien dorado.
Los adornos se cocerán en menos tiempo.