Ingredientes
1 Masa para Empanada La Cocinera
1 rodaja de 200 g de bonito fresco
2 pimientos rojos asados
1 cebolla
1 huevo
2 cucharadas de crema balsámica
aceite, sal, pimienta
A cocinar
Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y rehogarlas en una sartén con aceite, a fuego suave. Escurrirla y mezclarla con los pimientos asados cortados en tiras.
Cortar el bonito en dados grandes y sazonarlos con sal y pimienta.
Extender la masa de empanada, repartir sobre la mitad de la superficie la mezcla de pimientos y el bonito y aromatizarlo con la crema balsámica. Cerrar los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña.
Practicar un agujero de un cm. en el centro, para permitir la salida de vapor, poner la empanada sobre una bandeja y pintarla con el huevo batido. Cocerla en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 20 minutos -hasta que esté dorada-.