Ingredientes
1 paquete de Masa para Empanadillas Grandes La Cocinera
2 pechugas de pollo asadas
250 g de champiñones
1 cebolla
1 pimiento verde
1 naranja
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharadita de menta picada
½ cucharadita de canela
Aceite
Sal
Pimienta
A cocinar
Picar la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo y rehogarlo en una sartén con aceite cuando empiece a tomar color, añadir los champiñones cortados en láminas y sazonarlo con sal y pimienta.
Trocear el pollo asado y agregarlo al sofrito de verduras incorporar el zumo de la naranja y la canela y cocerlo a fuego suave. Finalmente, añadir la menta picada.
Rellenar las empanadillas con la preparación anterior, cerrarlas con ayuda de un tenedor, pintarlas con huevo batido y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 15 minutos.