MAGGI
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M
Macedonia
Mezcla de frutas o legumbres cortadas en dados o trozos regulares.
Mezcla de frutas o legumbres cortadas en dados o trozos regulares.
Mechar
Introducir en una carne, con ayuda de una aguja especial, tiras de tocino o jamón, trufa, ajos, etc.
Introducir en una carne, con ayuda de una aguja especial, tiras de tocino o jamón, trufa, ajos, etc.
Mirepoix
Conjunto de hortalizas y verduras rehogadas que se utiliza como base de guisos y salsas.
Conjunto de hortalizas y verduras rehogadas que se utiliza como base de guisos y salsas.
Moldear (tornear)
Dar, con un cuchillo o utensilio adecuado, formas regulares a hortalizas y frutas.
Dar, con un cuchillo o utensilio adecuado, formas regulares a hortalizas y frutas.
